寒い日が続きますね！支配人の湯川です。

当店では、なるべく時間を作って仕入先の生産者さんをまわります。

 

今回は、先日訪問した山梨県の敷島醸造さんです。

 

 

この日は朝一で新潟の新しいワイナリーさんと打ち合わせの後に、一路山梨へと向かいました。

 

 

 

山梨そして甲府と言えば！信玄公にご挨拶。

 

この日は寒波が来ていて寒い！寒いのです！

 

というわけで…

 

駅前のほうとうの老舗へ。ここは猪肉ほうとうをチョイス。

凍てつく寒さに熱々のほうとうは身体の芯から温まります〜( ´ ▽ ` )

旨い！

 

 

腹ごしらえができたところで、敷島醸造に到着。

山小屋の雰囲気の可愛らしいワイナリーです。

 

 

つららが寒さを物語ってます。

 

 

 

栽培と醸造を担当されている飯沼さんに、畑を案内していただきました。

 

この日は晴れてて見晴らしも良く気持ち良い！

 

甲府盆地に向かって開いている垣根仕立ての畑。

 

 

標高約600mの畑からは、綺麗な富士山も拝めました。

 

 

畑は約5ヘクタールほどで8種類のブドウ品種の栽培に取り組んでいます。

 

 

 

そのうちのブドウ品種の一つ、ピノノワールのことについて教えていただきました。

剪定の仕方や実のつけかたへのこだわりなど、貴重なお話を伺うことができました。

 

続いて醸造所へ。

 

 

収穫したブドウを入れるカゴが天井までズラッと並んでます。

 

 

 

破砕、除梗機のメカニズムなどを教えてもらっているところ。

特徴や気をつけている点を、実際に扱っている方の体験談として聞けるのは勉強になります。

 

 

 

ワインの熟成庫。

 

 

甲州シュールリー(澱と一緒に寝かせている)のタンクの中を見せてもらっています。

 

 

そのワインがこちら。

澱と一緒に寝かせているため少し濁りがありますね。

澱からワイン移る風味が、甲州のキャラクターを際立たせます。

 

 

この他にもマスカットベーリーAやピノ・ノワールも無理言って試飲させていただきました。

 

還元臭のことや、敷島醸造さんならではのエピソードも伺うことができました。

 

やはり生産者さんとお会いしてしっかり話しを聞くことで得られることは本当に多いです。

 

敷島醸造の松土さん、飯沼さんお忙しい中お時間ありがとうございました！

 

もちろんマ・メゾンパサージュガーデンでも、敷島醸造さんのワインがありますので、飲んだことのない方は是非お試しください！