2020 夏 ランチコース
つい先日まで桜の開花のお知らせに心躍ったものですが、気がつけば気温も徐々に高くなり、食材も夏の色を帯びてきました。
野菜では玉蜀黍や水茄子、トマトにオクラ、万願寺…etc
果実では桃や葡萄、西瓜など。
魚では鱧が市場に出てきましたし、さらに６月１日から鮎の漁が解禁となり、いよいよ夏がやってきたなと感じます。
ミネストローネは素材の味を大切に、トマトと胡瓜をたっぷりと使いました。
Hatakeにはヤングコーンなど夏野菜の彩りを。
魚料理は、旬の鮎を数時間かけてじっくりとうま味を閉じ込めるコンフィに。骨まで柔らかく仕上がるため頭から尻尾まで美味しく食べられます。
お肉のソースは今だけ採れる実山椒を下処理して爽やかな赤ワインソースに仕上げました。お肉の脂を軽やかにして旨味を際立たせます。
夏の食材をふんだんに使ったコースをお得なランチ価格でご堪能ください。
【メニュー内容一例】
※仕入れによってコース内容は変更することがございます。
■季節の前菜 冷製ミネストローネ
■自家製まるみ豚のパテ グレープマスタード
■Hatake 収穫体験
■自家製パン おかわり自由
■【選べるメイン料理】魚料理か肉料理のどちらかをお選びください
・鮎のコンフィ 青紫蘇と夏野菜のソース
もしくは
・ハンガリー産マグレ・ド・カナール（鴨）のロースト 実山椒の赤ワインソース
＋￥1,000で蝦夷鹿モモ肉のロースト
＋￥1,400で黒毛和牛のシンタマのローストに変更できます。
■アップルタルト
■COFFEE or TEA
¥3,000税込
平日ランチメニュー
【ランチメニューの価格は全て税込です。】
※新型コロナウイルスの感染予防および飛散防止のため、ドリンクバーは取り止めております。
●岡山県美作産日本鹿もも肉のローストプレート 1,000円
●国産牛のローストビーフプレート 1,000円
●ハンガリー産マグレ・ド・カナール(鴨)のローストプレート 1,000円
●宮城県産 いも豚肩ロースの低温調理プレート 1,000円
ランチではホットのコーヒー、紅茶はお持ち帰りいただけます。ドリンクバーでお持ち帰り用のカップをお使い下さい。
- 岡山県美作産日本鹿もも肉のローストプレート
当店では、新型コロナウイルスの感染予防および飛散防止のため、下記対策を取っております。
・店内及び外側ドアノブなどのアルコール除菌。
・使用後の備品の除菌の徹底。
・店舗入り口付近にアルコール除菌スプレーを設置させて頂きました。入店時にご利用ください。
・スタッフは出社時に、体温測定など体調のチェックを徹底して参ります。
・感染拡大防止の観点より、スタッフはマスク、手袋を着用して対応をさせて頂きます。
お客様に安心してご来店していただけるよう、スタッフ一同対策を徹底してまいります。
