平日ランチメニュー
【ランチメニューの価格は全て税込です。ご飯・スープ・ドリンクセット付き】
●岡山県美作産日本鹿もも肉のローストプレート 1,300円
●国産牛のローストビーフプレート 1,300円
●ハンガリー産マグレ・ド・カナール(鴨)のローストプレート 1,300円
【秋のミートプレート】
●宮城県産 いも豚肩ロースの低温調理プレート 1,300円
【ちょっと贅沢なランチ。前日までのご予約をお願いします。】
●静岡県産黒毛和牛シンタマのローストプレート
100g 2,900円
200g 3,900円
●お任せランチコース【前日までのご予約をお願いします。】 2,800円 (和牛シンタマに変更の場合4,500円)
【秋バージョン】
・4種の茸のポタージュ トリュフの香り
・宮崎県産まるみ豚の自家製パテ
・Hatake 収穫体験
・自家製パン
・マグレ・ド・カナール(鴨)の低温調理 ポン酢バルサミコソース
※プラス1700円で鴨から静岡県産黒毛和牛シンタマのローストに変更できます。
・デザート ガトーショコラ
・ドリンクセット
ランチではホットのコーヒー、紅茶はお持ち帰りいただけます。ドリンクバーでお持ち帰り用のカップをお使い下さい。
- 岡山県美作産日本鹿もも肉のローストプレート
2019秋コースメニュー
2019年秋のコースは、「茸と香り」がテーマ。
夏に好評だったスープ、「白桃とゴルゴンゾーラのヴィシソワーズ」に続き、秋のコースの1品目は季節のキノコを使ったポタージュに仕上げました。
マッシュルームをベースに舞茸占地榎茸を炒めて蓋をして煮込み、野菜の出汁とともに香りをスープにたっぷり移したら生クリームとバターを入れピューレ状にして仕上げます。
暖かくても冷製でもイケますよ！
仕上げはトリュフオイルで決めます。
友人とのベビ会があった時に試しに出したら、ウチの3歳の娘が2回おかわりしてしまうくらい美味しいです笑
今帰仁アグーは市場にほとんど出回ることのない幻の豚。
https://mi-journey.jp/foodie/27086/
贅沢にリエットにしたものにゴルゴンゾーラを合せ生地で包みました。濃厚なアグーのうまみとゴルゴンゾーラのコクと塩気が香りと合い絡まってお口の中が忙しい美味しさになります！
そして
そして
ポルチーニ茸を贅沢に使った自家製のオイル・・・
はっきりいって飲めます。うまい。うまい。止まらない。。。
そのままでもとても香り高く美味しいのに、パスタのソースやメインのお肉のソースに入れると一気に秋らしさが展開されます！
メインのお肉の付け合わせにはゴロっとポルチーニ茸のグリルとフレッシュトリュフのスライス(フレッシュトリュフは別料金)。
こうなってきたらここは古酒を合わせていきたいところ。
1970バローロなどを、味と香りの変化を楽しみながら合わせていきたいですね。
