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次のコース試作中

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突然ですが、

定休日に釣りバカ料理長小川と、神泉の鉄板焼き屋いにしなの料理長ぐっさんと、朝5時出発で日の出前の時間帯を狙い早戸川にひと狩り行って来ました。

 

支配人の湯川です。

 

次のコースの食材選び。

自分らでゲットしてきました!

 

鮮度抜群の虹鱒、岩魚、タイガートラウトをお店に持って帰り早速一品メインの魚料理の試作です。

 

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岩魚のムニエル エピナールオイル

 

身はふわっと上品な食感。

そこに法蓮草の香りが加わります。

 

こちらはまだ試作第一弾。

 

何品もあるうちからブラッシュアップしていきオンメニューに至ります。

 

どうぞお楽しみに。

 

食べログ

 

 

 

 

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マ・メゾン 渋谷パサージュ・ガーデン店
http://pgarden.jp
住所:東京都渋谷区渋谷3-29-22 東京中小企業投資育成ビル2F
TEL:03-5467-3508
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