【メニュー更新しました】
マ・メゾンのホームページをご覧いただきありがとうございます！
久しぶりの更新となります・・・皆様大変ご無沙汰しております！
収穫の秋、食欲の秋、運動の秋、芸術の秋・・・いろいろな秋がありますが、これだけ秋を表す用語があるのは、人の心と体が一番喜ぶ季節なのかもしれないと思う今日この頃、段々と涼しくなり、夏の名残りと秋の走りが入り混じる市場を見るのが楽しくなりますね♪
そしてコースも秋模様に変わりました！
キノコ、イタリアキノコ代表ポルチーニやトリュフを使った秋の味覚と香りのコースです。
そろそろ秋の食材と赤ワインの相性も良くなっていく時期ですね。
言わずと知れた元祖スーパートスカーナのーサッシカイア 1991
色も香りも濃く若く、タンニンや凝縮感がありまだまだ熟成が見込めるワインでした。
そして今月のコースのメインは！特選静岡県産黒毛和牛のシンタマ！
真空低温調理で柔らかく仕上げ、お客さまがお飲みになっているワインをみてソースを合せていきます。
肉質はやわらかく脂が甘く良い香りがあります。
収穫の秋は食材が豊富です。
皆様のお口に秋の恵みと福が訪れますように！
今宵も口福口福♪
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台風一過
皆様こんにちは！
当店幸いにも昨夜の台風の被害はほとんどなく、本日ランチから通常営業です！
ですが、、、暑い！！！
この夏でも指折りの暑さです。。。
皆様も急激な気候の変化に体調など崩されぬようお気を付け下さい。
今日は特に鹿がいい感じで仕上がりました！
お試しあれー！
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【８月のお休み】
いつもマ・メゾンのHPをご覧いただきありがとうございます！
８月の１９，２０，２１日の３日間夏季休業とさせていただきます。
お盆の時期は、ランチ・ディナーともに通常営業しているので、渋谷にいらっしゃる事があればお立ち寄りください♪
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【若手料理人の挑戦】
和食とフレンチの若手料理人の1日限りの挑戦の舞台が当店に！
湯川はワインなどのペアリングに参加いたします！まだ若干お席がございます。
鱧に天婦羅手打ち蕎麦、職人の技と夏の味覚味わってみてください。
1.先付け：トマト葛豆腐・卵焼き森谷のくまさん
2. お造り：烏賊鯛ビーツ醤油
3. お椀：鱧水茄子梅トリュフオイル
4. 煮物：夏野菜の沢煮みそ漬けウズラの卵
5. 煮物（お口直しのイメージで）
6. 焼き物：合鴨のローストソース治部煮
7. お食事：蕎麦エスプーマ天ぷらムール貝出汁
8.和菓子：薔薇餡子バター筑波乳業のアーモンドミルク
※料理を出す順番は多少変更がございます。
ドリンク
・フランス産ノンアルコールワイン（赤・白） 各700円
・フルーツジュース 500円
・日本ワイングラス 700円～
他、シャルドネ、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュなど各種ワインに加え、ソフトドリンクもご用意がございます。
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ワインセラーレンタル企画及び会員制ワインサロン発足のお知らせ
拝啓
雨に映える紫陽花の花も美しく、爽やかな季節となりました。
娘ちゃんは紫陽花の花が大好きで、来週から始まる紫陽花祭りに連れて行く予定です！
キレイですよね、紫陽花。
また香りが・・・良い！
というわけで、6月より新たな企画を始めることとなりましたのでお知らせします。
【ワインセラーレンタル企画】
30本入りのワインセラーを月額でお借り頂き、会員登録を致します。
ワインセラーレンタル会員となられた方のみディナータイムがご利用できるサービスです。
ワインの保守管理と料理とのペアリングのご提案、仕入れ業者のご案内やご相談、その他スペース利用などの特典がございます。
初回限定20名様の募集となります。
満員となり次第募集を締め切らせていただきます。
ディナータイムは入口の電子錠を開錠してご入店頂きます。
会員登録時に発行したパスワードでご入店下さい。
My select My Place
自分が選んだ好きなワインを
自宅のようにくつろげる特別な場所で
思いっきり楽しんでいただけるようシニアソムリエ湯川がサポート致します。
詳しくは湯川までご連絡ください。
支配人 シニアソムリエ湯川